腰豆的崛起

 

1975年,科學家馬歇爾(J.J. Marshall)和勞達(C.M. Lauda從腰豆(Kidney Bean)的蛋白質當中,分離出一種物質叫「腰豆素」(Phaseolamin),並且在實驗中發現,腰豆素可以和人體的澱粉酶(α-Amylase)結合,並且抑制它的活性。腰豆是一種食物中常見的豆類,台灣常吃的大紅豆、菜豆,美國人常吃的豆子濃湯,都屬於腰豆類,許多西式的濃湯也常用腰豆作為熬湯的湯底。另外,在其他的豆類,以及小麥、黑麥當中,也發現了與腰豆素類似的澱粉酶抑制劑,這些發現激起了許多人對於將澱粉酶抑制劑應用在醫療上的興趣。http://ps04551.pixnet.net/blog/post/24059777

 

 

 

白腎豆為一種豆類食材,一般俗稱White Kidney Bean,常應用在烹飪料理 (ex:沙拉)中。近幾年,科學家在白腎豆中發現一種為澱粉酶抑制劑(a-amylase inhibitor)之成份Phaselarmin。http://www.geneferm.com/b5/Phaseolus_vulgaris.htm

 

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腰豆(白腎豆)萃取phaseolamin 2250乃是萃取自豆部只含有效成分之部位的物質,具有澱粉阻斷酵素的功用,體外試驗顯示,每克萃取物可抑制熱量2250千卡的澱粉被消化(相當於一磅重的澱粉類食物)。經臨床試驗證實,腰豆萃取phaseolamin 2250是高效性及安全性的澱粉阻斷酵素,並具有效果完整的作用機制,是安全有效的體重管理膳食補充劑。
試驗報告顯示,在食物中一起攝取1.5公克/餐腰豆萃取phaseolamin 2250可降低66%之澱粉吸收,攝取0.75公克/餐則可降低28%之澱粉吸收,因此證明腰豆萃取phaseolamin 2250之澱粉阻斷吸收效果,並可活力身體機能。

機制
體外試驗顯示,腰豆萃取phaseolamin 2250浸泡於人工胃液中30分鐘後,其活性之維持率為68-80%,證明產品可順利通過胃酸在腸道發揮其功能。
另外,試驗報告指出,腰豆萃取phaseolamin 2250只能抑制澱粉熱量吸收,對於脂肪、糖類及澱粉發酵製品(如啤酒、醋)並無法抑制其吸收機制。

功效
●減重效果
試驗報告顯示,連續8週服用腰豆萃取phaseolamin 2250者之體重較無服用者減輕200%,腰圍平均較無服用者減少43%,充分顯示有減重效果。

●降低血液中三酸甘油脂量
試驗報告指出,服用腰豆萃取phaseolamin 2250之試驗者在三酸甘油脂濃度比未服用者有300%之差異,因此顯著地降低血液中三酸甘油脂濃度,有助於維護心血管健康。

 

 

http://tw.myblog.yahoo.com/witch-witch/article?mid=27&prev=28&l=f&fid=6

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